Tortilla de leche

 

 El domingo es mi cumpleaños. Saldremos a comer fuera, por lo que la cena ha de ser frugal y para que incluya el postre a la vez, haré una tortilla de leche. Como la hacía mi madre, heredada de su abuela cubana. Creo que en alguna ocasión ya hablé de ella pero aquí va la receta.

 INGREDIENTES: 

_Un litro y medio de leche. 

_Cuatro huevos. 

_Unos 250 g de miga de pan de hogaza no tierno. 

_Un cuarto kg de azúcar, según gustos. 

_Tres cucharadas de aceite de oliva. 

_Media monda de naranja. 

_Dos palitos de canela.

 MODO DE HACERLA:

 Se pone la leche a hervir con el azúcar, la corteza de naranja y los palitos de canela. En el recipiente ha de caber la tortilla entera. Se baten los huevos con un poco de azúcar. Se humedece la miga de pan en leche, se "desmiguya" (se desmenuza el pan en migas) sobre los huevos batidos mezclándolo bien. 

En una sartén se echa el aceite y se vierte sobre ella la mezcla de huevos y miga de pan. Se hace la tortilla al modo normal. Una vez dorada y la leche a punto, se retira la monda de naranja, se mete la tortilla en la leche y se deja hervir unos cinco minutos. 

Se sirve un cuarto de tortilla con abundante leche. Se puede servir en frío o en caliente. 

¡Buen provecho! "El aprendizaje es experiencia, todo lo demás es información" de Alber Einstein. 

¿De baja por la regla?

¿De baja laboral por la regla? Se está estudiando. ¡No estoy de acuerdo! ¿Una nueva enfermedad?

 Está claro que más del 90% de las mujeres que tienen o hemos tenido la regla tenemos molestias dos día, coloquialmente el día antes de bajar y el día después. También es cierto que muy pocas mujeres tienen reglas dolorosas de verdad, una de ellas, mi amiga Carmen, sus menstruaciones eran muy dolorosas. Éramos más de 100 mujeres trabajando en una fábrica y sólo ella tenía que faltar al trabajo por esa causa y nunca tuvo problemas para la baja.

 En mis casi 76 años de vida sólo conocí a Carmen con problemas de menstruación agudos. Pero no posemos convertir las excepciones en norma general. 

Pondré un ejemplo: La mayoría de las personas tienen dolor de cabeza a menudo por el trabajo, las reuniones, los problemas, el estrés... Pero hay algunas personas que tienen jaquecas y han de estar un par de días en cama y a oscuras. Pregunto: ¿Podemos convertir las excepciones de la jaqueca en una ley general? 

En España somos muy dados a coger bajas por todo y mucho me temo que esta ley si se aprueba se convierta en un coladero de bajas por menstruaciones dolorosas que no sean tales. ¿Significa esto que en España falta responsabilidad? Pues sí. Conozco muchos casos en los que se piden bajas por causas ajenas a lo que figura en el papel: Depresiones que no son tales, por cuidado de un familiar que tiene quien le cuide, por viajes, por un partido de fútbol...  Con esta ley tendríamos una disculpa más para hacerlo. 

Pienso en mí misma cuando andaba por esos mundos de Dios, joven y con cuatro hijos y muchos problemas pendientes lo hubiera hecho, casi seguro. Siento pensar así, porque no se puede poner a todo el mundo en el mismo saco, pero es real.  

Las mujetes que lo pasan verdaderamente mal no necesita una ley más le han de dar la baja como se viene haciendo: "Leyes hay, lo que falta es justicia" de Ernesto Mallo.

Suben y suben...

 

¡Sí. A los precios les gusta el ascensor! La Primavera por fin nos ha traído el buen tiempo. Las noticias sobre el turismo en España vuelven a ser alentadoras. Algo de lo que nos alegramos todos. Pero los precios suben y suben. 

Los restaurantes aumentan los precios a una velocidad que pronto cualquier celebración la tendremos que hacer en casa porque el presupuesto no llega para salir fuera. Ya ni agua gratis te sirven. Cierto que las materias primas suben pero la moderación es una gran virtud a cualquier nivel. 

En el restaurante, miro para la mesa de al lado.  Un matrimonio mayor ha pedido un plato que la señora trata de adivinar lo que es, ya que por el nombre no se aclara, va diciendo en voz alta los nombres de ingredientes que intenta descubrir y añade: Es como una ilusión óptica con la que se nos engaña haciéndonos creer que es algo distinto a lo que en realidad es. El señor, que tiene cara de malahostia, le espetó: "Bastante sabes tú de pájaras preñadas". Como si por elegir un plato caro y original ya tuviera que estar muy bueno. 

En ése momento vinieron a mi mente de sombra los consejos del aclamado cocinero británico, ganador de estrellas Michelin Gordon Ramsay, un chef sin pelos en la lengua: "Evite los platos especiales, sospeche de cualquier alarde extravagante y prepárese para regatear por el vino". Tres consejos en mi opinión interesantísimos para llevar a la práctica. 

Tomemos nota, no por más sofisticado un plato ha de estar más sabroso. A veces, por qué no, nos gusta experimentar, aunque luego llevemos una decepción. Mi sombra casi siempre se inclina por la cocina tradicional rica y variada. ¡Todo me gusta de ella! Claro que los  inventores de dolencias, convencen a los sanos de que estamos enfermos con sus prohibiciones: No al picante, no a las grasas, no a los dulces...

 Siempre sigo el lema de Arguiñano: "Comer un poco de todo y mucho de nada" 

Tenemos demasiada información en este aspecto y a veces contradictoria pero.. Podrán cortar todas las flores pero no podrán detener la primavera" de Pablo Neruda.

¡En coma!

!Doce años en coma!

Traigo a mi mente de sombra un caso que ocurre en un pueblo de nuestra provincia. Un joven está en coma desde hace doce años y continúa en ese estado. 

Eloy tuvo un gravísimo accidente de tráfico cuando tenía 23 años. Quedó en coma y hoy con 35 años, sigue en estado vegetativo.

Sus padres rogaron por él para que no se fuera definitivamente de este mundo y sus oraciones fueron escuchadas. Ambos progenitores  pensaron que era lo mejor. Eloy estuvo más de un año en el hospital sin despertar. Sus padres hicieron obras en su piso para su regreso: instalaron una cama especial, colocaron una grúa, la máquina de oxígeno, mecanismo de alimentación... 

Cuando todo estuvo preparado y los médicos no podían hacer más de lo que habían hecho lo enviaron a su casa con asistencia de dos sanitarios especialistas en rehabilitación que cada día acuden unas horas al domicilio para mover a Eloy, cambiarlo y darle su medicación, mientras sus padres lo cuidaban el resto del tiempo. Digo, cuidaban, porque el padre decidió separarse de la madre y comenzar una nueva vida. 

La madre continuó cuidando de su hijo tres años más, hasta que sus fuerzas físicas se vieron mermadas y también su mente comenzó a flaquear. Aconsejada por los servicios sociales, decidió pedir ante un juzgado la ayuda del padre de su hijo. Un juez dictó la sentencia: Custodia compartida, cada 15 días sería el padre quien se trasladaría a la vivienda familiar a cuidar de su hijo. La madre alquiló un pequeño piso en el que vive. Cada 15 días es ella la que regresa al hogar para cuidar de su vástago. Hoy, la madre comenta con dolor, que hubiera sido más humano para todos que su hijo se hubiera ido para siempre desde su estancia en el hospital.

Sus padres envejecen. La salud de Eloy se deteriora y la preocupación de ambos progenitores es que será de su hijo si ellos fallecen.  

Sin consuelo: “No hay letreros que te ayuden a navegar, y de hecho, nadie ha determinado aún en qué lado del camino  deberíamos andar" de Steve Case.

¡Fuera del círculo!

 

 ¡¡¡Mi abuela, mi madre y el Beti !!! Así gritó  ante un micrófono, el pasado sábado, uno de los aficionados del Betis ganador. Me pareció un hermoso regalo a las madres para cualquier día del año. 

No hace muchos años se celebraba el Día de la Madre el 8 de diciembre fecha de la Inmaculada. La iglesia, trasladó ese día al primer domingo de Mayo. En su opinión los fieles celebraban más a la Madre terrenal que a la Madre del cielo, o sea a la Virgen. No le salió bien el cambio, porque las personas siguen celebrando en familia el Día de la Madre y se nos olvida el día de la Inmaculada. 

Sea cual sea la fecha, la mayoría de las personas recordamos de forma entrañable a la mujer que nos dio la vida; viva o ya no viva entre nosotros, como es mi caso. Muchas veces me he preguntado  por qué mi madre tuvo que sufrir tanto para dejar este mundo y he llegado a una conclusión: 

Porque se olvidó de sí misma. Ella siempre estaba "fuera del círculo" ocupándose de todos los que formábamos parte de él para solucionar nuestros problemas y que nada nos faltara: a mi padre, a mis hermanos y a mí, junto con sus 17 nietos, sus padres, sus hermanas...  Siempre encontró tiempo para tod@s menos para ella. 

¡Ese fue su gran error! En mi opinión. Nunca se ocupó de ella, ni de su enfermedad en un principio, cuando lo hizo, ya era demasiado tarde. Sus fuerzas dejaron de sostenerla, no podía ayudar y se sentía mal por tener que ser ayudada. 

Se fue de este mundo preguntándose: ¿Por qué a mí?

Mi padre al contrario, siempre estaba dentro del círculo, en el centro, ocupándonos a todos a su alrededor. Para él la vida era el trabajo. Todo lo demás era secundario. Vivió conforme a su pensamiento. Trabajando mucho y aceptando lo que venía. Ya en la vejez comprendió que el trabajo no era todo en la vida, pero se sentía bien de haber vivido según su pensamiento. 

Nadie debe ocuparse tanto de los demás, como para olvidarse de sí mismo. Ni siquiera una Madre.  No es egoísmo como la tradición cristiana nos ha inculcado. En mi opinión.  Nosotros somos los más importante, antes que todo lo demás.

Feliz día a todas las Madres: "Conservar algo que me ayude a recordarte sería admitir que te puedo olvidar" William Shakespeare.  

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Dicho en peligro de extinción: "Está mal de la azotea" "Está mal de la chota" "Está mal del coco"... Qué no está bien de la cabeza. 

 Día 1: Putin inicia la guerra: "No va contra los ucranianos sino contra el gobierno de Kiev". ¡¡Habrá mayor desfachatez!!  

Día 2: Armas del siglo XX están llamando a las armas del siglo XXI. 

Día 3: "Pelotazo" con las mascarillas. Los políticos siguen con su lema: "Y tú más". 

Día 4: ¿Por qué los medios, dicen solamente el número de muertos? Cuando los muertos eran jóvenes lo decían ¿Por qué no dicen que siguen falleciendo de Covid, los mayores vacunados. 

Día 5: Pienso seguir en interiores con mascarilla. Opino que han sido más útiles contra la pandemia, que las propias vacunas.

 Día 6: ¿Escolarizar a los peques de dos años? No me parece lógico. ¿Los maestr@s se dedicarán también a cambiar pañales? 

Tiempos complicados: "El verdadero problema de la humanidad es el siguiente: Tenemos emociones del Paleolítico, instituciones  medievales y tecnología propia de un dios. Y eso es terriblemente peligroso" de Edward Osborne Wilson.

  

¿Suerte?

  

  Mi sombra se detiene en un semáforo. 

_ ¡Suerte! _ Le dice un chico a un colega, mientras esperan. 

_¿Suerte, qué es eso? _le contesta el amigo _sí, deséame suerte. Tengo 25 años, llevaba seis meses  de dependiente en la ferretería con el salario mínimo. Soy el último que entró,  me tenían que hacer fijo y para evitarlo me despidieron... ¡Qué digo fijo si eso no existe! Si hoy te echan sin miramientos cuando quieren. Ya sabes el que hace la ley hace la trampa y a los seis meses meten a otro y te vas a la puta calle. 

_Tienes razón tío. ¿Te quedarás o te irás para Ponferrada? 

_De momento me quedo, estoy de pensión. Ya ves qué expectativas. La pandemia aún no nos da carta blanca, nada de grandes botellones donde conocer gente y pasarlo bien. Tampoco me puedo permitir salir cuando me gustaría, por la pasta, joder. No me extraña nada que los suicidios aumenten porque yo este túnel lo sigo viendo muy negro. Si sabes de algún curro, sea el que sea, avísame o me tengo que volver al Bierzo. 

_¡¡Vale, chao!! 

Ambos se fueron cada por una calle distinta mientras consultaban el móvil. Me dio que pensar este derrotismo, razones le sobran pero... Me pregunto: ¿Son muy conformistas los jóvenes? ¿Dedican poco tiempo a soñar? ¿Son valientes ante las situaciones que vivimos? ¿Se crecen ante las dificultades? 

A la juventud no le queda otra que ser valientes: "Nunca te rindas, nunca, nunca, nunca, en nada, sea grande o pequeño, valioso o insignificante" de Winston Churchill.

¡¡¡Feliz  Semana  Santa a tod@s!!!