Tortilla de leche

 

 El domingo es mi cumpleaños. Saldremos a comer fuera, por lo que la cena ha de ser frugal y para que incluya el postre a la vez, haré una tortilla de leche. Como la hacía mi madre, heredada de su abuela cubana. Creo que en alguna ocasión ya hablé de ella pero aquí va la receta.

 INGREDIENTES: 

_Un litro y medio de leche. 

_Cuatro huevos. 

_Unos 250 g de miga de pan de hogaza no tierno. 

_Un cuarto kg de azúcar, según gustos. 

_Tres cucharadas de aceite de oliva. 

_Media monda de naranja. 

_Dos palitos de canela.

 MODO DE HACERLA:

 Se pone la leche a hervir con el azúcar, la corteza de naranja y los palitos de canela. En el recipiente ha de caber la tortilla entera. Se baten los huevos con un poco de azúcar. Se humedece la miga de pan en leche, se "desmiguya" (se desmenuza el pan en migas) sobre los huevos batidos mezclándolo bien. 

En una sartén se echa el aceite y se vierte sobre ella la mezcla de huevos y miga de pan. Se hace la tortilla al modo normal. Una vez dorada y la leche a punto, se retira la monda de naranja, se mete la tortilla en la leche y se deja hervir unos cinco minutos. 

Se sirve un cuarto de tortilla con abundante leche. Se puede servir en frío o en caliente. 

¡Buen provecho! "El aprendizaje es experiencia, todo lo demás es información" de Alber Einstein. 

¿De baja por la regla?

¿De baja laboral por la regla? Se está estudiando. ¡No estoy de acuerdo! ¿Una nueva enfermedad?

 Está claro que más del 90% de las mujeres que tienen o hemos tenido la regla tenemos molestias dos día, coloquialmente el día antes de bajar y el día después. También es cierto que muy pocas mujeres tienen reglas dolorosas de verdad, una de ellas, mi amiga Carmen, sus menstruaciones eran muy dolorosas. Éramos más de 100 mujeres trabajando en una fábrica y sólo ella tenía que faltar al trabajo por esa causa y nunca tuvo problemas para la baja.

 En mis casi 76 años de vida sólo conocí a Carmen con problemas de menstruación agudos. Pero no posemos convertir las excepciones en norma general. 

Pondré un ejemplo: La mayoría de las personas tienen dolor de cabeza a menudo por el trabajo, las reuniones, los problemas, el estrés... Pero hay algunas personas que tienen jaquecas y han de estar un par de días en cama y a oscuras. Pregunto: ¿Podemos convertir las excepciones de la jaqueca en una ley general? 

En España somos muy dados a coger bajas por todo y mucho me temo que esta ley si se aprueba se convierta en un coladero de bajas por menstruaciones dolorosas que no sean tales. ¿Significa esto que en España falta responsabilidad? Pues sí. Conozco muchos casos en los que se piden bajas por causas ajenas a lo que figura en el papel: Depresiones que no son tales, por cuidado de un familiar que tiene quien le cuide, por viajes, por un partido de fútbol...  Con esta ley tendríamos una disculpa más para hacerlo. 

Pienso en mí misma cuando andaba por esos mundos de Dios, joven y con cuatro hijos y muchos problemas pendientes lo hubiera hecho, casi seguro. Siento pensar así, porque no se puede poner a todo el mundo en el mismo saco, pero es real.  

Las mujetes que lo pasan verdaderamente mal no necesita una ley más le han de dar la baja como se viene haciendo: "Leyes hay, lo que falta es justicia" de Ernesto Mallo.

Suben y suben...

 

¡Sí. A los precios les gusta el ascensor! La Primavera por fin nos ha traído el buen tiempo. Las noticias sobre el turismo en España vuelven a ser alentadoras. Algo de lo que nos alegramos todos. Pero los precios suben y suben. 

Los restaurantes aumentan los precios a una velocidad que pronto cualquier celebración la tendremos que hacer en casa porque el presupuesto no llega para salir fuera. Ya ni agua gratis te sirven. Cierto que las materias primas suben pero la moderación es una gran virtud a cualquier nivel. 

En el restaurante, miro para la mesa de al lado.  Un matrimonio mayor ha pedido un plato que la señora trata de adivinar lo que es, ya que por el nombre no se aclara, va diciendo en voz alta los nombres de ingredientes que intenta descubrir y añade: Es como una ilusión óptica con la que se nos engaña haciéndonos creer que es algo distinto a lo que en realidad es. El señor, que tiene cara de malahostia, le espetó: "Bastante sabes tú de pájaras preñadas". Como si por elegir un plato caro y original ya tuviera que estar muy bueno. 

En ése momento vinieron a mi mente de sombra los consejos del aclamado cocinero británico, ganador de estrellas Michelin Gordon Ramsay, un chef sin pelos en la lengua: "Evite los platos especiales, sospeche de cualquier alarde extravagante y prepárese para regatear por el vino". Tres consejos en mi opinión interesantísimos para llevar a la práctica. 

Tomemos nota, no por más sofisticado un plato ha de estar más sabroso. A veces, por qué no, nos gusta experimentar, aunque luego llevemos una decepción. Mi sombra casi siempre se inclina por la cocina tradicional rica y variada. ¡Todo me gusta de ella! Claro que los  inventores de dolencias, convencen a los sanos de que estamos enfermos con sus prohibiciones: No al picante, no a las grasas, no a los dulces...

 Siempre sigo el lema de Arguiñano: "Comer un poco de todo y mucho de nada" 

Tenemos demasiada información en este aspecto y a veces contradictoria pero.. Podrán cortar todas las flores pero no podrán detener la primavera" de Pablo Neruda.

¡En coma!

!Doce años en coma!

Traigo a mi mente de sombra un caso que ocurre en un pueblo de nuestra provincia. Un joven está en coma desde hace doce años y continúa en ese estado. 

Eloy tuvo un gravísimo accidente de tráfico cuando tenía 23 años. Quedó en coma y hoy con 35 años, sigue en estado vegetativo.

Sus padres rogaron por él para que no se fuera definitivamente de este mundo y sus oraciones fueron escuchadas. Ambos progenitores  pensaron que era lo mejor. Eloy estuvo más de un año en el hospital sin despertar. Sus padres hicieron obras en su piso para su regreso: instalaron una cama especial, colocaron una grúa, la máquina de oxígeno, mecanismo de alimentación... 

Cuando todo estuvo preparado y los médicos no podían hacer más de lo que habían hecho lo enviaron a su casa con asistencia de dos sanitarios especialistas en rehabilitación que cada día acuden unas horas al domicilio para mover a Eloy, cambiarlo y darle su medicación, mientras sus padres lo cuidaban el resto del tiempo. Digo, cuidaban, porque el padre decidió separarse de la madre y comenzar una nueva vida. 

La madre continuó cuidando de su hijo tres años más, hasta que sus fuerzas físicas se vieron mermadas y también su mente comenzó a flaquear. Aconsejada por los servicios sociales, decidió pedir ante un juzgado la ayuda del padre de su hijo. Un juez dictó la sentencia: Custodia compartida, cada 15 días sería el padre quien se trasladaría a la vivienda familiar a cuidar de su hijo. La madre alquiló un pequeño piso en el que vive. Cada 15 días es ella la que regresa al hogar para cuidar de su vástago. Hoy, la madre comenta con dolor, que hubiera sido más humano para todos que su hijo se hubiera ido para siempre desde su estancia en el hospital.

Sus padres envejecen. La salud de Eloy se deteriora y la preocupación de ambos progenitores es que será de su hijo si ellos fallecen.  

Sin consuelo: “No hay letreros que te ayuden a navegar, y de hecho, nadie ha determinado aún en qué lado del camino  deberíamos andar" de Steve Case.